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優(yōu)質云南文山三七到底有哪些標準?
發(fā)布時間:2019年01月29 11:21
編輯:文山福萬家三七
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優(yōu)質云南文山三七到底有哪些標準?
市場上有許多的商家都打著優(yōu)質云南文山三七的旗號,那是不是都是優(yōu)質三七呢?優(yōu)質云南文山三七特點請記住十一字口訣:乳包釘頭、銅皮鐵骨、菊花心。
優(yōu)質云南文山三七中顆粒大且堅實的為上品。按形狀可分為:獅子頭和蘿卜七。用優(yōu)質三七打出來的粉入口味苦,但是馬上回甜,甜味久久不散。
下面我們講解一下,好三七都有什么特點:
銅皮:表面灰黃色有時略帶紅土,因此被形象的稱為銅皮。
鐵骨:顆粒質地堅硬、敲鐵出鐵聲,非常堅硬,用牙或用手難以掰斷。
晾干:自然晾干能保存營養(yǎng),盡量不要選擇烘干的三七,里面的成分容易改變。
乳包:在三七的中段或者頂端布有凸起包狀物,星星點點。
釘頭:底部細的地方有切斷痕跡,是由粗到細的形狀,非橢圓形,更非圓形。
飽滿:個大飽滿,不干別,表皮不褶皺,春七飽滿、冬七才干癟。
菊花心:斷面三七呈菊花形發(fā)散紋理,由內向外的發(fā)散。內外分為兩層,中間有灰色或者白色物質隔斷。其中菊花心有時為綠色,有時黃色,有時為灰色或墨綠色,顏色不是十分固定。
最后,還有什么不明白,或者我們講的不夠細致的地方,很高興為您解答三七相關知識!
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