由于三七不是全國(guó)都能種植的，大部分人沒(méi)有見(jiàn)過(guò)三七也很正常。所以在需要了解三七的時(shí)候常常會(huì)好奇三七藥材長(zhǎng)什么樣？特別還想看看真實(shí)圖片應(yīng)該是什么樣。

從上圖我們可以看到整株的三七是什么樣子的，它是由很多個(gè)部分組成的一株植物。所謂的三七全身都是寶是對(duì)的，就連三七的桿莖葉也可以利用，只是目前桿莖葉的利用率太低，價(jià)格又不高，大部分是丟棄、燒掉的。那些買(mǎi)到三七菜、田七菜的以為自己吃的是三七藥材的葉子、苗等的人就想錯(cuò)了。

這個(gè)才是三七真正的葉子，與大家吃購(gòu)買(mǎi)的三七菜或叫田七菜有很大區(qū)別，大家更應(yīng)該搜搜看自己吃到的是不是叫牡丹吊蘭。

上面這個(gè)圖是新鮮的三七，剛挖出來(lái)的三七會(huì)有很多須根、少量大根、剪口，須根和大根一般會(huì)進(jìn)行分離處理，除非做成不處理的全枝三七。

上面這種圖就是處理后并曬干的三七了。三七想要能長(zhǎng)期保存必須曬干，或者用來(lái)泡酒，但是不是人人都會(huì)喝酒、需要喝酒的。

三七會(huì)根據(jù)大小進(jìn)行分類(lèi)，并用“頭”這個(gè)單位區(qū)分三七的大小。從上圖可以看出來(lái)個(gè)頭越大的三七頭數(shù)越少，當(dāng)然頭數(shù)少的三七更貴。

曬干后的三七非常硬，直接咬來(lái)吃是不可能的，一般就只能打粉吃，打成如上圖的超細(xì)粉就比較方便食用了。

如果覺(jué)得三七粉不太好食用，是可以把打好的三七粉再加工一下，壓成上圖中的三七片來(lái)進(jìn)行食用的。所以，需要吃三七粉的人總能找到適合自己的吃法。